La cuisine égyptienne

La cuisine égyptienne est une cuisine traditionnelle familiale, je l'appelle ainsi parce que la restauration telle quelle est connue en occident, n'est pas dans les moeurs des égyptiens. Bien sûr il existe des restaurants qui font de la cuisine populaire et qu'on appelle "masmat" une sorte de gargote, ceux-ci se trouvent dans les quartiers populaires ou près des zones industrielles là où se trouvent les couches laborieuses de la population. Mais par contre on trouve des restaurants servant des plats et des sandwiches de "Foul et Falafel" ce sont des repas à base de fèves déclinable à volonté, c'est bon et pas cher. Il s'agit du plat le plus populaire en Egypte et nous trouvons ses restaurants même dans les quartiers chics.